利来娱乐w66长沙年内建100个冷链销售示范门店

原创 2020-05-07 05:48  阅读

  长沙晚报讯 大多数长沙人的一天,是从一碗米粉开始。记者22日从长沙市食药监局了解到,长沙致力打造升级版放心米粉工程,利来娱乐w66,不仅在生产环节推进企业升级进行规模化生产,还针对米粉在运输和销售环节的保鲜短板,引入全程冷链运输和销售模式,让市民买到新鲜放心的米粉。

  据了解,到今年年底前,在全市条件具备的农贸市场先期建设100个豆制品、米粉和湿面冷链销售示范门店,明年6月底前,将示范门店建设推广覆盖到全市所有的大型批发市场、农贸市场、大型超市等经营场所,全面取缔不规范的同类摊点。

  对米粉安全系数要求的提高,以及米粉生产工业化的发展,长沙米粉逐步走出手工作坊制作的传统生产方式,向现代化生产迈进。统计数据显示,在2010年左右,长沙市的米粉作坊为135家,获得生产许可证的厂家为8家,今年获证生产的规模企业已发展到15家,小作坊基本消失。

  今年以来,长沙市从六个方面打造放心米粉工程,其中在生产环节,要求生产车间环境无菌化,从浸泡到包装实施“一条龙”生产,不走“回头路”,避免交叉污染。记者在长沙银洲米粉厂看到,大米在仓库里整齐码堆,编织袋上显示为湖南省粮食集团的金霞品牌。公司董事长刘建桥介绍,为确保产品零添加,公司建了专业检测室,每天按批次对产品进行生化和理化指标检验,并公布在公司微信平台。长沙市食药监局食品生产处处长胡朝晖介绍,监管从严促进了行业升级,目前,长沙市已有4家米粉生产企业按新版生产许可标准完成升级改造,其他企业正在加紧改造之中。

  黄胜和罗素文两口子经营粉摊有9个年头了,三个月前得知长沙在推进米粉、豆制品和湿面冷链销售门店示范点,专销银洲米粉、老太爷豆制品和瑞祥湿面,成功申请后,他们添置了空调、冰柜等设备,生意更好了。

  对于销量上涨的原因,黄胜认为关键是能让人放心。他每天早上4点、下午两点,要在店里做好准备,迎接专门的冷藏车送货。最开始准备转型升级时,他有些担心冷链运输得不到保证。实地了解一番才知道,送货的冷藏车上有温度计和温度记录器。温度计用来测量运输过程车厢内温度是否控制在20摄氏度以下。温度记录器每15分钟会对车厢内温度记录并保存,从而可以查看车厢里温度变化情况。“特别是在这样的三伏天,冷链运输过来的米粉还透着米香,放进门店的冷藏柜里,顾客买回去煮着吃,又软又滑。”

  “运输和销售环节确保米粉以及豆制品和湿面不被污染,是放心米粉工程的另两道关。”胡朝晖介绍说,采取“资源节约、联合经营、冷链销售”的办法,监管部门鼓励米粉、豆制品、湿面等生鲜制品生产企业在农贸市场联合建设“冷链销售示范门店”,保持连续冷链运输,并根据运送季节、运送距离和运送地方确定冷藏温度以及货物堆码形式。目前长沙已建立了7个这样的销售示范点。

  记者在采访中了解到,部分消费者和经营者对于米粉冷藏销售和存放的必要性认识不足。

  在雨花区景新小区附近一家面馆加工区,记者看到,厨师将塑料袋装的米粉,摊开摆放在锅灶旁,下粉时顺手抓一把。在五米之外,其实有两个冰柜。“放在冰柜里,一来不方便,要拿来拿去,再说米粉在冰柜里存放后,变硬变脆,一煮就烂,没了卖相。”厨师这样解释。这样的热天会不会因为高温变质?他告诉记者,米粉有专人送货上门,利来娱乐w66自己拿的量控制为早餐和中餐用量,米粉存放一上午的时间,顾客很难明显觉得有什么质量问题。

  记者了解到,长沙市将逐步推广冷链销售,到年底前,将在全市符合条件的农贸市场里,设置100个这样的销售点。2017年6月底前,将示范门店建设推广覆盖到全市所有的大型批发市场、农贸市场、大型超市等经营场所,全面取缔不规范的同类摊点,市民们买到的米粉都能放心吃了。

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